Xử trí đúng khi trẻ nhỏ chảy nước mũi

Chảy nước mũi là hiện tượng thường gặp, nguyên nhân có thể do thời tiết, hóa chất, viêm nhiễm, dị vật mũi hoặc các khối u vùng mũi. Chảy nước mũi có thể tự hết nhưng cũng có thể để lại những di chứng.

Mối phiền hà khi bị chảy nước mũi

Khi trẻ chảy nước mũi, nên nhỏ nước muối sinh lý thường xuyên.

Bình thường hốc mũi được lót bởi một lớp niêm mạc thuộc đường hô hấp, đó là biểu mô trụ, có lông chuyển, có các tuyến chế tiết liên tục với niêm mạc của xoang và tai giữa. Trên bề mặt lớp biểu mô này được bao phủ lớp thảm nhầy để đảm bảo chức năng bảo vệ nhờ tác dụng giữ bụi bẩn, vi khuẩn rồi vận chuyển ra phía sau và xuống họng. Khi lớp biểu mô trong hốc mũi bị kích thích bởi thời tiết, hóa chất, viêm nhiễm, dị vật, các khối u lành hoặc ác tính… làm cho các tuyến chế tiết nằm trong lớp biểu mô tăng sản xuất dịch tiết nhiều hơn mức độ bình thường, từ đó gây ra hiện tượng chảy nước mũi mà ta vẫn thường gặp.

Chảy nước mũi là biểu hiện mà bất cứ ai trong cuộc đời mình đều đã gặp, đã biết. Chảy nước mũi làm cho người bệnh khó chịu do làm giảm lượng không khí lưu thông trong mũi, bệnh nhân không tự tin khi giao tiếp vì cứ phải xì mũi hoặc khịt khạc thường xuyên. Hiện tượng chảy nước mũi có thể tự hết nhưng cũng có thể để lại những biến chứng do không điều trị kịp thời như viêm xoang, viêm tắc vòi tai, viêm họng, viêm thanh khí phế quản… thậm chí để lại di chứng cho trẻ như bộ mặt V.A (biểu hiện qua các dấu hiện như da xanh, miệng há, môi trên bị kéo xếch lên để lộ răng cửa vẩu, răng hay mọc lệch, môi dưới dài, thõng, đôi mắt mở to, trẻ có vẻ ngây ngô).

Xử trí ban đầu tại nhà khi bị chảy nước mũi

Vậy chảy nước mũi như thế nào thì cần phải điều trị và xử trí ban đầu tại nhà làm sao cho đúng? Chảy nước mũi có thể đi theo hai đường là chảy ngay ra cửa mũi trước (có thể nhìn thấy dễ dàng nên thường được điều trị sớm) và đường chảy ra cửa mũi sau, xuống thẳng họng miệng (ít khi được chú ý đến, nhất là nếu xuất hiện ở trẻ em, bố mẹ rất khó phát hiện và dễ gây các biến chứng như viêm tai giữa, viêm họng, viêm thanh- khí- phế quản). Nếu nước mũi chảy ra trước có màu trắng trong, bạn chỉ cần nhỏ nước muối 0,9% ngày 4-5 lần, mỗi bên mũi 3-4 giọt. Khi nước mũi đã chuyển sang màu vàng xanh, lúc này bệnh nhân cần phải được thăm khám bởi thầy thuốc tai mũi họng để xác định chính xác mức độ, nguyên nhân gây bệnh giúp cho việc dùng thuốc an toàn và hợp lý.

Nếu dịch mũi chảy xuống họng, bạn có thể xác định qua cảm giác vướng vướng trong hốc mũi, tắc ở đoạn giữa mũi và họng đồng thời với việc hay phải khịt xuống để khạc đờm ra ngoài, một số bệnh nhân phàn nàn họ hay cảm giác buồn nôn, nôn khan khi đánh răng hoặc nuốt vướng. Ở trẻ nhỏ, chưa biết nói, bạn phát hiện bằng cách quan sát trẻ khi ngủ sẽ thấy tiếng thở to hơn bình thường, ho húng hắng, bú không được dài hơi như trước… Lúc này bạn nên đưa trẻ đi khám sớm, việc điều trị kịp thời sẽ tránh được tần suất phải sử dụng kháng sinh cho trẻ. Nếu dịch mũi chảy ra có lẫn máu lờ lờ như máu cá và có mùi hôi thối ở một bên, nên cảnh giác có dị vật tồn tại lâu ngày trong mũi hoặc các khối u trong hốc mũi đã hoại tử… Việc này không tự xác định được mà phải được thăm khám tại các  cơ sở y tế chuyên khoa nhằm phát hiện sớm để giải quyết kịp thời.

Dịch mũi cũng là một yếu tố đánh giá tình trạng sức khỏe của người bệnh. Nếu thường xuyên bị hắt hơi, chảy nước mũi sẽ đồng nghĩa với việc lượng không khí đưa oxy cho cơ thể giảm dẫn đến hậu quả là làm việc chóng mệt, hay cáu gắt…, sức đề kháng của cơ thể cũng không còn tốt.

http://xinhxinh.com.vn/Benh-tre-nho/24772/Nguyen-nhan-khien-be-chay-nuoc-mui.xinh

Khi bé chảy nước mũi, hắt xì hơi

Các bạn cứ tin mình làm thử mà xem, sẽ tránh cho bé khỏi phải nhờ đến thuốc tây đó. Cái này đã kiểm chứng và có hiệu quả rồi đó.

Cứ mỗi lần bạn thấy bé bị hắt xì, chảy nước mũi – thì đó là dấu hiệu bé bị cảm. Nếu bạn không kịp thời chữa ngay thì bé sẽ bị cảm nặng hơn và sau đó là ho và có thể sốt nữa.

Vậy thì mỗi khi bạn thấy bé có những dấu hiệu bị cảm nêu trên bạn nên cho bé uống nước tỏi nướng chín. Nước tỏi nướng không hề cay, không có mùi nồng và cực kỳ dễ uốn. Trong vòng 1-2 ngày là bé sẽ hết sổ mũi và hắt hơi

Mình làm nhiều lần và rút ra kinh nghiệm:
Số lượng tỏi: 2 – 3 tép nhỏ (loại tỏi bắc, mỗi tép chỉ bằng ngón út của bé) hoặc 1 – 1,5 tép lớn (loại tỏi sen, mỗi tép bằng giữa người lớn)
Lưu ý là bạn nên tùy theo trọng lượng của bé cũng như độ tuổi. Con mình 10.6 kg, mình cho uống nước của 1 tép tỏi loại lớn

Liều lượng: ngày 2-3 lần, tùy mức độ cảm nặng hay nhẹ của bé

Cách làm: bạn để nguyên vỏ, gói tép tỏi vào mấy lớp giấy bạc (nướng như vậy vỏ sẽ không bị cháy và đen) rồi bọc kín lại đem nướng đều các mặt trên lửa chỉ khoảng 10 – 15 giây thôi (khi mới nghe mùi tỏi thơm tỏa ra là đã được). Để 1 lúc cho dịu nóng, bạn bỏ vỏ giấy bạc ra, lấy tép tỏi ra bóc vỏ hết (nhớ cạo đi phần bị cháy), sau đó cho vào chén nhỏ, lấy thìa nghiền nát tỏi ra, cho chút nước vào (khoảng 1 – 2 thìa cà phê) ngoáy kỹ với tỏi để tỏi ra hết nước.
Sau đó cho bé uống nước, nếu cho bé ăn cả xác tỏi càng tốt.

Giấy bạc thì vào siêu thị mua cả cuộn có hơn chục ngàn xài cả nhà nướng cá, nướng thịt tha hồ( sưu tầm: beTitbeXiu – WTT)

http://my.opera.com/congchuanho/blog/show.dml/1450344

Thực đơn cho bé 6 tháng tuổi

BỘT SỮA, BÍ ĐỎ
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Sữa bột 4 muỗng vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho bột gạo vào nước khuấy tan. Bắc lên bếp nấu sôi (khuấy đều tay trên bếp để bột không bị vón cục)
Bột chín, cho bí đỏ và dầu ăn vào khuấy đều. Nhắc xuống để nguội bớt. Cho sữa vào từ từ, khuấy cho sữa hoà vào bột, cho đến khi hết lượng sữa. Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn

BỘT TRỨNG, BÍ XANH
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Bí xanh cắt nhuyễn hấp chín 1 muỗng canh vun (20g)
Trứng gà 1 quả (40g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho bột gạo vào nước khuấy tan. Bắc lên bếp nấu sôi (khuấy đều tay trên bếp để bột không bị vón cục)
Trứng gà dập ra chén đánh tan, cho từ từ trứng vào nồi bột khuấy đều tay. Bột chín, cho dầu ăn và bí vào khuấy đều. Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn

BỘT THỊT HEO, CÀ RỐT
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Cà rốt cắt nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Thịt heo nạc băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho cà rốt và thịt heo vào nước, hoà cho thịt tan đều. Bắc lên bếp nấu chín.
Cho bột gạo vào nước khuấy tan, cho vào hỗn hợp trên nấu chín. (khuấy đều tay trên bếp để bột không bị vón cục)
Cho dầu ăn vào khuấy đều. Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT THỊT GÀ, RAU NGÓT
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Rau ngót băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (10g)
Thịt gà băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho thịt gà và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho rau ngót và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT TÔM, CẢI NHÚN
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Cải nhún cắt nhuyễn 1 muỗng canh vun (10g)
Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho tôm băm nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho cải và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT CÁ THU, RAU MUỐNG
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Rau muống cắt nhuyễn 1 muỗng canh vun (10g)
Cá lóc nạc băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho cá băm nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho rau và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT ĐẬU HŨ, BÍ ĐỎ
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Đậu hũ non tán nhuyễn 1 muỗng canh vun (40g)
Bí đỏ cắt nhuyễn hấp chín 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho đậu hũ tán nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho bí đỏ và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT CÁ LÓC, RAU DỀN
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Rau dền băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (10g)
Cá lóc lấy nạc băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho cá lóc băm nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho rau dền và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT THỊT BÒ, MỒNG TƠI
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Lá mồng tơi băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (10g)
Thịt bò nạc băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho thịt bò băm nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho mồng tơi và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

BỘT GAN HEO, BÍ XANH
Nguyên liệu chế biến 1 chén bột
Bột gạo 4 muỗng canh vun (40g)
Bí xanh cắt nhuyễn hấp chín 1 muỗng canh vun (20g)
Gan heo băm nhuyễn 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu ăn 1 muỗng canh đầy (5g)
Nước 1 chén đầy (250ml)
Chế biến
Cho gan heo băm nhuyễn và bột gạo vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi.
Bột sôi, cho bí xanh và dầu ăn vào. Khuấy đều cho bột chín.
Nhắc xuống để vừa ấm và cho bé ăn.

4 nhóm thực phẩm

- Nhóm bột đường: gạo, nếp, bột mì, bánh mì, mì, nui, bún, phở, hủ tiếu, khoai, bắp.

- Nhóm đạm: nguồn động vật như thịt, cá, trứng, sữa, tôm tép, lươn…; nguồn thực vật như đậu nành, các sản phẩm chế biến từ đậu nành và các loại đậu đỗ khác.

- Nhóm béo: dầu, mỡ, bơ, hạt có dầu.

- Nhóm vitamin và chất khoáng: rau củ, trái cây các loại.

Lượng ăn hàng ngày

Bảng thời gian cho bé ăn dặm trong ngày

 

Bảng lượng thức ăn cho mỗi bữa

Vàng – Xanh – Đỏ

“Bảng” các loại thức ăn dưới đây giúp mẹ dễ chọn các loại thức ăn phù hợp với tuổi của bé trong thời kỳ ăn dặm, kể cả mẹ không áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Từ giờ, mẹ không còn lo bé bị dị ứng thức ăn, “Tào tháo đuổi” hay táo bón nữa nhé!

Độ tuổi của bé	Vàng	Xanh	Đỏ
5 – 6 tháng	cơm, cháo loãng, chuối, khoai tây, khoai lang	táo, cà rốt, cà chua, su hào, rau chân vịt, dâu, súp lơ, bắp cải, ớt đỏ	½ lòng đỏ trứng luộc, sữa chua không đường, bột đậu nành, fomai, bơ, cá cơm, cá trắng, đậu phụ, sữa đậu nành
7 – 8 tháng	tất cả các món của giai đoạn trước và thêm khoai sọ, bún, bánh phở, ngũ cốc ăn sáng, ngô nghiền, yến mạch	tất cả các món của giai đoạn trước và thêm hành, dưa chuột, đậu bắp, ớt xanh, măng tây, xà lách.	tất cả các món của giai đoạn trước và thêm đậu đỏ, cá hồi, cá ngừ, trứng, đậu phụ, nội tạng (gan gà), trứng chim cút (từ 8 tháng trở lên)
9 – 11 tháng	tất cả các món của giai đoạn trước thêm bánh quy, mỳ Ý	tất cả các món của giai đoạn trước và thêm nấm, tảo biển, rong biển khô	tất cả các món của giai đoạn trước và thêm mực, cá, sò điệp, thịt bò, hào, thịt xay, đỗ
12 tháng trở lên	tất cả các món của giai đoạn trước	tất cả các món của giai đoạn trước	tất cả các món của giai đoạn trước và thêmtôm, thịt lợn, mực nguyên con, cá ngừ, bạch tuộc, nạc mỡ lẫn lộn,

Mẹ bé Mun
(theo afamily)

Chuối – Ngon bổ rẻ

Chuối là một loại quả rẻ tiền, tạm gọi là quả sạch mà lại cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng. Trong bài này mẹ cùng tìm hiểu một số cách chế biến chuối thành món ngon cho con nhé!

Giá trị dinh dưỡng của chuối

Chuối chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng và có thể gọi là thực phẩm hoàn hảo nhất của tự nhiên.

Chuối là nguồn kali tuyệt vời giúp cho hệ cơ khỏe mạnh và điều tiết hệ tuần hoàn. Chuối còn cung cấp vitamin A, vitamin B6, canxi, magie, sắt và kẽm.

Trẻ em thường thích ăn chuối vì vị ngọt tự nhiên, chuối chín cung cấp năng lượng dồi dào cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Chuối chín còn chứa pectin, một chất xơ hòa tan rất tốt cho tiêu hóa, chống táo bón. Tuy nhiên các mẹ nên lưu ý, chuối xanh hoặc chuối chưa chín hẳn (ương) có tác dụng ngược lại đấy nha, bé ăn cẩn thận dính táo bón thì mệt.

Mách nhỏ

Nên cho bé ăn chuối chín hoàn toàn vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn chuối chưa chín hẳn.

Nếu bé vừa trải qua một đợt tiêu chảy, mẹ có thể cho bé ăn chuối chín để bù điện giải.

Chuối còn rất tốt cho sự phát triển của xương và răng do chúng tăng cường khả năng hấp thu canxi từ thức ăn.

Chuối – Thức ăn khởi đầu cho bé

Chuối thường được dùng làm thức ăn khởi đầu cho bé, ngoài lý do giàu dinh dưỡng còn vì chuối rất dễ tiêu hóa và dễ chế biến.

Chuẩn bị món ăn từ chuối

Mẹ chỉ cần bóc vỏ và nghiền nhuyễn, có thể trộn thêm một chút sữa mẹ hoặc sữa công thức cho loãng ra, đối với bé 6 tháng tuổi trở lên thì không cần thêm gì.

Cách chọn chuối

Chuối là loại quả sẵn có quanh năm.

Vì chuối chín rất dễ bị thâm dập nên người ta thường thu hoạch lúc xanh và dấm bằng khí etylen. Chuối chín tự nhiên thì có vị thơm ngon hơn chuối dấm.

Không giống như các loại hoa quả khác, độ thơm ngon của chuối không hề bị ảnh hưởng bởi kích thước trái chuối to hay nhỏ, vì thế bạn có thể chọn mua quả nhỏ cho vừa bữa của bé.
Ngoài chuối vàng, bạn còn có thể thấy chuối đỏ, chuối tím…

Dù là màu gì, khi chọn chuối, mẹ hãy chọn quả lành lặn, không bị thâm dập. Đừng mua chuối còn quá xanh. Nếu chọn mua chuối xanh để chín tự tự nhiên, bạn có thể cho vào một túi nilon, buộc chặt lại, chuối sẽ chín nhanh hơn.

Mách nhỏ

Nếu chót mua quá nhiều chuối chín, bạn có thể đông đá chuối để dùng dần.

Chỉ cần bóc vỏ, cắt khoanh, bọc trong giấy bọc thực phẩm an toàn rồi cho lên ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể dùng dần làm món sinh tố, làm bánh hoặc chế biến món ăn cho bé.

Bạn có thể trữ chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên vỏ sẽ bị thâm đen, nhưng điều này chẳng ảnh hưởng gì đến độ thơm ngon của chuối.

Đừng bao giờ trữ chuối chưa chín hẳn trong tủ lạnh, chuối sẽ không bao giờ có thể tiếp tục chín được, ngay cả khi bạn bỏ ra ngoài.

Bé có thể bị dị ứng với chuối không?

Chuối không thuộc nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng, tuy nhiên bé vẫn có thể dị ứng với bất kỳ loại thức ăn nào. Bạn nên quan sát các dấu hiệu dị ứng khi cho bé ăn chuối.

Có 2 dạng dị ứng chuối thường gặp:

Một dạng liên quan đến dị ứng chất nhựa, nếu bé có cơ địa dị ứng dạng này, tốt hơn hết mẹ đừng nên cho bé ăn chuối.

Dạng thứ hai giống như ngộ độc phấn hoa với các triệu chứng xuất hiện ở miệng. Các triệu chứng này xuất hiện rất nhanh, thường là sưng tấy, ngứa ở cổ họng và miệng.

Mẹ nên nhớ tham vấn bác sĩ ngay khi nghi ngờ bé có dấu hiệu dị ứng thực phẩm.

Mách nhỏ

Bạn có biết nhựa ở vỏ quả chuối có thể làm giảm ngứa vết muỗi đốt!

Chuối và “tác dụng” lên “đầu ra” của bé

Ăn chuối có thể làm thay đổi “đầu ra” của bé, đôi khi mẹ có thể phát hiện những sợi nhỏ màu đen nhìn giống như giun. Mẹ đừng lo lắng, hiện tượng này rất bình thường và vô hại.

Mách nhỏ

Bé của bạn không thể cầm được miếng chuối trơn tuột bằng tay?

Mẹ hãy lăn qua bột ngũ cốc hoặc bột mầm lúa mì để bé có thể cầm được nha!

Gợi ý chế biến món ăn với chuối cho bé
• Trộn chuối nghiền với ngũ cốc
• Cho thêm chuối nghiền vào cháo của bé
• Nghiền chuối với một trong các loại củ/quả sau: bơ, khoai lang, bí đỏ, dưa, lê, đậu phụ
• Dùng chuối nghiền để phết bánh mì
• Trộn chuối nghiền với sữa chua, dâu tây nghiền
• Trộn chuối nghiền với nước ép táo

Bảo quản món ăn với chuối

Do chuối rất dễ chế biến nên không cần thiết phải nghiền/xay dự trữ trước. Nếu mẹ vẫn muốn làm vậy thì cũng không sao, nhưng chuối sẽ ngả thành màu nâu. Để tránh hiện tượng này, hãy trộn vào chuối nghiền một vài giọt nước cốt chanh hoặc cam, tuy nhiên mẹ hãy cẩn thận vì một số bé có thể bị dị ứng với họ cam quýt.

Một số món ăn với chuối cho bé

Pudding chuối
1 chén nhỏ cơm gạo lứt
¼ đến ½ cốc sữa ấm
1 thìa nho khô, ngâm nước ấm
1 quả chuối chín nhỏ cắt khoanh
Xay mịn tất cả các nguyên liệu trên và cho bé thưởng thức.

Bánh custard chuối (6 tháng trở lên)
2 lòng đỏ trứng, đánh đều
1 cốc sữa công thức / sữa mẹ / sữa nguyên kem
1 quả chuối nhỏ nghiền nhuyễn

Bật lò ở 180oC

Lấy thìa múc chuối nghiền trải đều đáy chén (ramedin có nắp)

Trộn đều lòng đỏ trứng và sữa rồi đổ hỗn hợp vào cốc đã cho chuối

Cho các cốc vào khay nướng, đổ nước nóng đến ½ chén (ramedin có nắp)

Nướng trong vòng 30 phút cho đến khi bánh đông mặt, để nguội cho vào tủ lạnh.
(Món này hấp cũng được)

Chuối sữa chua (6 tháng trở lên)
1 quả chuối chín cắt dọc thành hình ngón tay
Sữa chua trắng
Bột ngũ cốc

Nhúng chuối vào sữa chua, lăn vào bột ngũ cốc
Bọc các miếng chuối vào giấy bọc thực phẩm/foil
Cho vào ngăn đá đến khi cứng vừa độ, lấy ra cho bé ăn

Món này các bé đang bị đau miệng do mọc răng rất thích đó nha!

Vitamin C

Vitamin C rất quan trọng với sự phát triển của bé. Vitamin C tham gia vào sự phát triển của mô, làm lành vết thương và bảo vệ cơ thể con người khỏi chứng cảm lạnh thông thường.

Vitamin C còn là một chất chống oxy hoá quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh như ung thư, bệnh tim mạch và viêm khớp.

Ngoài ra vitamin C còn giúp bé hấp thu hiệu quả hai nguyên tố vi lượng sắt và canxi từ thực phẩm. Đó là lý do tại sao ta nên cho bé tráng miệng một vài miếng hoa quả mỗi bữa ăn.

Thiếu vitamin C có thể gây ra bệnh về máu với triệu chứng là đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương, chậm lớn ở bé.

Cơ thể bé cần bao nhiêu vitamin C?

Không giống như các loài động vật có vú khác, con người không thể tự tổng hợp vitamin C. Chúng ta phải thu nạp vitamin C từ thực phẩm ăn hằng ngày, cơ thể không có khả năng dự trữ vitamin C nên lượng hao hụt đi rất nhanh.

Đối với bé dưới 1 tuổi, lượng vitamin C trong sữa mẹ hay sữa công thức đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể bé, tuy nhiên khi thức ăn thô dần dần thay thế cho sữa, bé cần được ăn những loại thực phẩm chứa vitamin C trong bữa ăn hằng ngày. Một chế độ ăn điều độ và cân bằng là tất cả những gì bé cần để đạt được lượng vitamin C cần thiết.

Một điểm quan trọng nữa cần phải ghi nhớ là mặc dù cơ thể người không thể dự trữ vitamin C nhưng bạn cũng không thể cùng lúc cho bé ăn quá nhiều thực chứa vitamin C. Thay vào đó, hãy chia nhỏ lượng thức ăn giàu vitamin C vào các bữa ăn hằng ngày.


Bé có cần được bổ sung vitamin C không?

Không một loại thực phẩm nào có thể vượt qua hoa quả và rau củ tươi về lượng vitamin C tự nhiên. Khi thức ăn thô dần dần thay thế vai trò của sữa, bạn hãy thực hiện một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng với nhiều rau và hoa quả tươi, để cung cấp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể bé mà không cần phải bổ sung vitamin C tổng hợp.

Nếu như bạn nhận thấy bé cần được bổ sung vitamin C, hãy thảo luận với bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn bởi vì có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu vitamin của bé.

Ví dụ, một số bác sĩ nhi sẽ khuyến cáo bổ sung vitamin cho các bé sinh non hoặc cho những bé đang bị bệnh. Bổ sung vitamin cũng cần thiết với những bé kén ăn thường xuyên từ chối hoa quả và rau củ trong khi sữa mẹ hay sữa công thức không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng.

Cách tốt nhất để tránh tình trạng này là đa dạng thực đơn của bé bằng các loại hoa quả và rau củ ngay từ lúc ban đầu giúp hình thành cho bé khẩu vị phong phú.

Lưu ý: Bạn chỉ nên bổ sung vitamin C cho bé theo sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Nguồn cung cấp vitamin C

Tất cả các loại hoa quả và rau củ đều chứa vitamin C nhưng một số loại chứa nhiều hơn.

Dưới đây là 2 nhóm thực phẩm – nhóm đầu tiên là những nguồn vitamin C tốt nhất và danh sách những thực phẩm chứa ít vitamin C hơn. Một số bà mẹ chọn tránh hoặc trì hoãn cho bé ăn những loại thực phẩm được đánh dấu hoa thị cho đến khi bé tròn 1 tuổi.

Nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất

• ớt chuông (đặc biệt là quả màu xanh)
• họ cam quýt*
• kiwi*
• cà chua*
• súp lơ xanh (bông cải xanh)
• rau nhiều lá
• khoai tây, khoai lang
• dưa hấu
• mùi

Các nguồn khác

• việt quất – blueberry
• dứa*
• bí ngô
• phúc bồn tử – raspberry*
• nam việt quất – cranberry*
• đu đủ
• xoài
• cải bruxen
• súp lơ trắng
• cải bắp
• bí ngồi
• măng tây

Lưu ý: Cơ thể bé có thể hấp thụ vitamin C trong hoa quả miếng tốt hơn trong nước ép hoa quả, ngoài ra còn bổ sung thêm chất xơ, chống táo bón.

Các sản phẩm khác được ghi nhãn là “tăng cường bổ sung vitamin C” không thể thay thế hoa quả và rau tươi.

Việc nấu nướng có ảnh hưởng gì đến hàm lượng vitamin C trong thực phẩm không?

Để có thể bảo toàn được lượng vitamin C nhiều nhất có thể trong thực phẩm cho bé, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản dưới đây:

• Chọn mua hoa quả và rau tươi cho bé. Những loại rau quả tồn lại sau nhiều ngày bán đã mất một lượng lớn vitamin C. Nếu như bạn có thể mua được rau quả trực tiếp từ những người nông dân là lý tưởng nhất. Nếu như không thể chắc chắn về độ tươi, hãy dành ưu tiên cho các sản phẩm đông lạnh và đóng hộp. Tuy quá trình chế biến đóng hộp và đông lạnh có thể làm hao hụt đi phần nào lượng vitamin, nhưng lượng đó có khi vẫn còn nhiều hơn so với rau quả héo úa.
• Chọn quả chín hoặc quả ương để chín tự nhiên rồi mới cho bé ăn. Hoa quả chín thường chứa nhiều vitamin C hơn quả còn xanh hoặc chưa chín hẳn.
• Bảo quản rau quả ở nơi không có ánh sáng và nhiệt độ thấp (tủ lạnh) nhằm tránh hao hụt vitamin C.
• Không nên chế biến kỹ hoa quả và rau củ khi cho bé ăn. Điều này không áp dụng với tất cả các loại thực phẩm, và cũng không áp dụng với tất cả các bé mà tuỳ thuộc vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và tiền sử dị ứng thực phẩm của từng bé.
• Nếu có thể hãy cho bé ăn thực phẩm tươi chế biến trong ngày, bởi vì quá trình cấp đông và giã đông cũng là một nguyên nhân gây hao hụt vitamin.
• Chế biến rau củ cho bé để nguyên cả phần vỏ bởi vì phần lớn chất dinh dưỡng nằm ngay phía dưới lớp vỏ.
• Nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, đủ để vừa chín tới. Nấu kỹ rau quả là cách nhanh nhất để phá huỷ lượng vitamin C.
• Hãy hấp rau quả thay vì luộc chúng, cách này khiến lượng vitamin C ít hao hụt hơn. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấu bằng lò vi sóng còn bảo toàn vitamin tốt hơn cả cách hấp.
• Nếu phải luộc, hãy tận dụng phần nước luộc có chứa vitamin C hoà tan.
• Tránh nấu rau củ quả trong nồi đồng, đồng có khả năng phá huỷ cấu trúc vitamin C.
• Bạn đã từng nghe đến mẹo cho bột nở làm bánh (baking soda) vào nồi khi đang luộc rau có thể giữ được màu của rau không? Đừng nên làm vậy khi nấu cho bé vì đấy là một trong những cách làm hao hụt vitamin ở rau quả.

Gạo lứt với thực đơn của bé

 

Chúng tôi thường xuyên nhận được các câu hỏi như gạo lứt có an toàn cho bé không hay gạo lứt có tốt hơn gạo trắng không?

Câu trả lời là có. Gạo lứt không chỉ là lựa chọn có lợi nhất cho sưc khỏe của bé mà còn tốt cho cả gia đình.

Lưu ý: Luôn luôn áp dụng nguyên tắc thực phẩm mới cho bé để loại bỏ nguy cơ dị ứng hay các vấn đề về tiêu hóa.

Tại sao gạo lứt lại tốt hơn gạo trắng?

Hạt thóc gồm có vài lớp khác nhau. Trong quá trình sản xuất gạo lứt, người ta chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng, do đó nó giữ lại được phần lớn giá trị của gạo.

Tuy nhiên trong quá trình sản xuất gạo trắng, hạt gạo bị sát đi vài lớp vỏ nữa, bao gồm cám và hầu hết mầm gạo. Qúa trình này đã loại bỏ đi phần lớn chất dinh dưỡng ở hạt gạo.

Bước cuối cùng của sản xuất, một lớp nữa gọi là alơron bị loại bỏ, và hạt gạo được đánh bóng. Alơron là nguồn chất béo tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của bé!

Vậy hạt gạo lúc này còn gì?

Gạo trắng chỉ còn tinh bột nguyên chất, góp một phần dinh dưỡng rất nhỏ vào thực đơn của bé!

Tại sao gạo lứt lại là một lựa chọn có lợi cho sức khỏe bé?

Chỉ cần nhìn vào danh sách các dưỡng chất dưới đây, bạn đã có thể có câu trả lời rồi!

· vitamin B1, B3 và B6
· mangan (rất quan trọng với phát triển xương, mangan còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng bệnh hen xuyễn và là một chất chống oxy hóa hiệu quả)
· sắt
· phốt pho
· selen
· các axit béo
· chất xơ

Ăn gạo lứt còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 và giảm cholesterol.

Phần lớn những chất dinh dưỡng này đã mất đi trong quá trình sản xuất gạo trắng.

Theo luật ở một số nước quy định, gạo trắng phải được bổ sung một số chất dinh dưỡng nhất định. Như vậy, gạo trắng lúc này cũng tốt như gạo lứt?

Câu trả lời là SAI, bởi vì các dưỡng chất này không ở dạng nguyên thủy, chúng không thể tốt bằng chất dinh dưỡng ở gạo lứt được. Trên thực tế, gạo trắng bổ sung dưỡng chất vẫn còn thiếu 11 loại chất dinh dưỡng không thể thay thế.

Gạo lứt đậm đà hương vị

Một số ý kiến cho rằng gạo lứt không thơm ngon như gạo trắng. Thực tế là những người này chỉ lớn lên bằng gạo trắng, vốn có vị rất nhạt (điều này chẳng có gì ngạc nhiên, bạn thử nghĩ xem quá trình sát gạo đã loại bỏ đi bao nhiêu lớp vỏ rồi?). Vị của gạo lứt khác rất nhiều so với gạo trắng. Vị giống như họ hạnh nhân, nếu như ai đã quen với vị này thì cảm thấy gạo trắng rất nhạt nhẽo và không ngon miệng.

Đó là lí do tạo sao hãy tập cho bé quen dần với vị đậm đà của gạo lứt từ khi còn nhỏ. Bạn sẽ nhận thấy bé hờ hững thế nào với gạo trắng một khi đã quen với vị của gạo lứt.

Bảo quản gạo lứt

Gạo sống

Hãy kiểm tra cẩn thận hạn sử dụng khi mua.

Khi mang về nhà, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Không giống như gạo trắng, mầm gạo mang chất dầu của gạo lứt vẫn còn nguyên vẹn. Nó sẽ khiến gạo lứt ôi rất nhanh nếu như không được bảo quản ở nhiệt độ đủ mát.

Cơm gạo lứt

Bạn phải rất cẩn thận khi bảo quản cơm gạo lứt bởi vì vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh. Nhiều nguồn cho rằng có thể bảo quản cơm gạo lứt đến 4 ngày trong tủ lạnh, tuy nhiên đối với bé, bạn chỉ nên sử dụng trong ngày.

Hoặc có thể nấu một mẻ cơm rồi chia phần cấp đông trong ngăn đá. Vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh nên bạn phải nhanh chóng làm nguội cơm sau khi nấu để cấp đông.

Cách tốt nhất là trải cơm ra một khay nông, nhưng không bao giờ để cơm ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ đồng hồ. Khi cơm đã nguội, ngay lập tức chia phần vào các túi riêng biệt để cấp đông. Cơm lứt cấp đông có thể sử dụng trong vòng 6 tháng.

Gạo lứt có an toàn với bé không?

Gạo lứt hiếm khi là tác nhân gây dị ứng.

Tuy nhiên một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo lứt không trồng theo phương pháp hữu cơ có thể chứa một lượng nhỏ chất asen. Dù là nhỏ nhưng nếu tích tụ lâu ngày, chất này có thể gây nguy hại đến sức khỏe.

Do vậy, hãy ưu tiên chọn gạo lứt hữu cơ cho bé.

Nấu cơm gạo lứt cho bé

Cách đơn giản nhất để chế biến gạo lứt cho bé là vo gạo rồi xay nhỏ.

Đối với bé lớn hơn, hãy dùng loại gạo lứt hạt ngắn vì chúng sẽ cho cơm mềm và dẻo hơn, phù hợp với món rice pudding.

Nấu cơm gạo lứt mất thời gian hơn gạo trắng

Thông thường là lâu hơn gấp 2 lần. Tuy nhiên chúng ta có thể khắc phục bằng cách đo lượng nước đủ để nấu cơm, ngâm gạo qua đêm, sáng hôm sau mới bỏ ra nấu. Thay vì bỏ nước ngâm gạo, bạn hãy sử dụng chính nước đó để nấu cơm. Bằng cách này bạn sẽ không làm mất đi những chất dinh dưỡng quý báu của hạt gạo.

Gợi ý món với gạo lứt cho bé

Có thể dùng gạo lứt thay thế cho gạo trắng trong bất kỳ món gì có thành phần gạo, nhưng bạn phải luôn nhớ rằng cơm gạo lứt nấu lâu hơn gạo thường nên phải ngâm trước.

Dưới đây là một số gợi ý chế biến gạo lứt cho bé:

· Nấu gạo lứt bằng sữa mẹ hoặc sữa công thức, sau đó thả vào một thanh quế nhỏ hoặc nhục đậu khấu.
· Trộn cơm gạo lứt (xay hoặc nguyên hạt) với 1 thìa to sữa chua trắng và hoa quả nghiền.
· Trộn cơm gạo lứt với rau củ hấp chín (có thể xay nếu bé chưa quen ăn thô)
· Nấu cơm gạo lứt loại hạt ngắn rồi nắm cơm thành hình ngón tay cho bé tự cầm ăn.
· Nấu gạo lứt với nước dùng gà/bò/rau củ.

Những món ăn với gạo lứt

Gạo lứt và đào cho bữa sáng (6 tháng +)

1/4 cup gạo lứt
1/2 quả đào chín
1 cup nước
1 ít sữa công thức hoặc sữa mẹ

Dùng máy xay gạo lứt thành bột
Gọt vỏ đào, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ
Đun sôi nước trong một nồi nhỏ
Quấy bột gạo, hạ nhiệt, tiếp tục quấy đều
Cho đào vào, quấy đều tay, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút
Nếu bột quá đặc thì làm loãng bằng một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Rice pudding cho bé (6 tháng +)

1/4 cup cơm gạo lứt
2 quả mơ khô
2 thìa to nước táo ép
1/2 quả chuối chín, nhỏ
1 nhúm nhỏ nhục đậu khấu

Ngâm mơ khô trong nước khoảng 1 giờ trước khi nấu.
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay, xay đến mịn
Nếu như hỗn hợp quá đặc thì thêm nước ép táo.

Những món dưới đây có độ thô hơn, bạn vẫn có thể nghiền hoặc xay nếu muốn.

Cơm gạo lứt với lê và táo (6 tháng +)

1/4 cup gạo lứt
1/2 cup nước táo ép
1/8 cup nho khô
1/2 quả táo nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ
1/2 quả lê nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ

Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 chiếc nồi nhỏ và đun sôi
Đảo đều, giảm nhiệt, đậy vung kí
Đun nhỏ lửa trong 30 phút
Gạo lứt lúc này ngấm hết nước táo, tơi và mềm.

Cơm gạo lứt nấu bằng lò nướng (6 tháng +)

Gạo lứt khi nướng bánh sẽ nở đều hơn nấu cơm.

1 cup gạo lứt
1 1/2 cup nước hoặc nước dùng tự làm
1 nhánh cần tây

Bật lò ở mức 3500F/1800C.
Đổ gạo vào một chiếc chảo rán, đảo đều ở mức nhiệt trung bình sao cho hạt gạo chuyển thành màu vàng nâu. Có thể bỏ qua bước này, nhưng gạo rang sẽ cho vị thơm hơn.
Trong khi đó, cắt cần tây và đảo đến khi mềm, có thể bỏ qua nguyên liệu này, tuy nhiên đây là bí quyết hương vị của món ăn nếu như bạn dùng nước để nấu cơm.
Trộn cần tây đã chín, gạo đã rang và nước/nước dùng vào một tô có nắp đậy và cho vào trong lò
Nướng đế khi gạo hút hết nước (35-45 phút)
Để cơm nguội bớt rồi cho bé ăn.

Cơm gạo lứt tay cầm (7 tháng +)

Một nồi cơm đủ tất cả các nhóm dinh dưỡng thật lý tưởng cho những bà mẹ bận rộn. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và thời gian dọn dẹp sau đó. Bữa tối được dọn ra cho bé với đầy đủ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Nếu thích bạn có thể nấu món này cho cả gia đình.

1/2 cup gạo lứt
1/4 cup thịt gà đã nấu chín, cắt miếng nhỏ
1 cup nước dùng gà hoặc nước trắng
1/8 cup cà rốt gọt vỏ thái nhỏ
1/8 cup lơ xanh thái nhỏ
1/8 cup bí ngồi thái nhỏ
1/2 cup pho mát Cheddar bào nhỏ
1/2 tsp mùi tây thái nhỏ
1 nhúm tiêu hột

Đổ nước/nước dùng vào nồi và đun sôi, sau đó đổ gạo vào, đảo đều và đun sôi lại.
Đậy vung nồi, hạ lửa nhỏ, đun trong 30 phút
Mở hé vung, đổ những nguyên liệu còn lại vào (trừ pho mát)
Đậy vung, đun thêm 10 phút nữa, tắt bếp
Rắc pho mát lên trên và đậy nắp, để nguội dần rồi cho bé ăn.

Gạo lứt hầm cá ngừ (6-7 tháng +)

3/4 cup gạo lứt
1 1/4 cup nước
1/2 cup cần tây thái miếng nhỏ
1/4 cup sữa chua trắng
1/2 cup sữa mẹ hoặc sữa công thức
1 nhúm nhỏ lá thơm
3/4 cup cá ngừ hộp
3/4 cup bí ngồi thái nhỏ
1 cup pho mát Cheddar bào nhỏ

Đun sôi nước và đổ gạo vào, đảo đều. Đậy vung, giảm nhiệt và đun trong 35 phút. Tắt bếp
Đổ sữa chua, cần, sữa, lá thơm, cá ngừ và bí ngồi vào, trộn đều.
Cho vào nồi đất, nướng ở 3500F/1800C trong 30 phút.
Rắc pho mát bào nhỏ, đậy vung, để nguội rồi cho bé thưởng thức.

Những món ăn bổ sung khoai tây cho bé

Tiết kiệm thời gian vào bếp

Bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu nướng bằng cách nấu khoai tây cả vỏ trong 1 lần, để nhanh hơn nữa, hãy xiên thủng ở giữa củ khoai, bằng cách này sẽ tiết kiệm thêm được 25% thời gian nấu.

Nếu như luộc khoai buổi trưa, hãy để riêng đủ một lần cho bữa tối.

Ngày hôm sau, hãy cắt lát 1 củ khoai tây đã chín và rán với 1 chút dầu olive đến khi chuyển màu vàng làm thức ăn bốc tay cho bé.

Ngày thứ 3, hãy nghiền khoai tây với một chút bơ lạt và sữa chua trắng.

Đừng quên phần vỏ khoai tây…

Rắc một chút pho mát Parmesan, nướng đến khi pho mát tan hết và chấm với sữa cho trắng, món này dành cho người lớn trong gia đình. (Nghe món này có vẻ kinh dị nhỉ!!!)

Rau củ nghiền

1 củ khoai tây vừa, gọt vỏ, cắt miếng vuông
1 củ cà rốt vừa, gọt vỏ, xắt lát
1 củ cải vừa, gọt vỏ, xắt lát
nước dùng rau củ hoặc gà

Cho rau củ vào một cái nồi nhỏ, đổ nước dùng vào
Đun nhỏ lửa đến khi rau củ mềm (5-10 phút)
Nghiền rồi cho bé ăn

Khoai tây nhồi nướng

1 củ khoai tây vừa (Russets hoặc King Edwards)
1 nhánh tỏi
3 nhánh hành hoa cắt nhỏ
lá thơm
2 thìa dầu olive
2 thìa bơ lạt

Làm nóng dầu và tan bơ trong một chiếc chảo nhỏ
Phi hành và tỏi đến khi mềm. Vớt hành tỏi ra
Dùng dụng cụ lấy lõi táo, lấy lõi khoai tây. Để phần thịt lõi khoai tây ra riêng
Dồn hỗn hợp hành, tỏi và lá thơm vào củ khoai tây. Cắt hai đầu của lõi khoai tây làm nắp đậy vào chỗ vừa nhồi.
Bọc khoai tây bằng foil.
Nướng ở 400oF (2000C) từ 1 đến 1 ½ tiếng đến khi mềm
Dỡ giấy bạc, cắt đôi khoai tây, múc lấy phần thịt
Nghiền đều, rồi cho bé ăn
Bạn cũng có thể thêm thịt đã nấu chín hoặc bất cứ thứ gì bé thích để nhồi khoai tây rồi nướng.

Súp kem khoai tây, rau củ

1/2kg khoai tây (Russets), gọt vỏ, cắt miếng vuông
1/4 cup khoai lang gọt vỏ cắt miếng vuông
1 thìa bơ
2 nhánh hành hoa thái nhỏ
1 nhánh tỏi, thái nhỏ
1 thìa bột mì
1/2 cup sữa
1/2 cup pho mát bào nhỏ

Cho khoai tây và khoai lang vào một chảo nhỏ, đổ ½ cup nước vào.
Hầm mềm.
Dùng muôi có lỗ vớt ra ½ chỗ khoai đã nấu chín, để vào một bát riêng. Cho phần khoai còn lại vào máy xay nhuyễn.
Tan bơ trong chảo, cho hành và tỏi vào đảo đến khi mềm
Quấy bột mì, từ từ cho sữa, quấy thành sốt
Đổ phần khoai đã nghiền nhuyễn, khoai miếng và bơ vào sốt
Đảo đều, để nguội bớt rồi cho bé ăn.

Salad khoai tây vị kem

2 củ khoai tây vừa (Charlotte, Maris Peer hoặc Nicola), gọt vỏ, cắt hạt lựu
1 quả bơ, lột vỏ, bỏ hạt
1 thìa sữa chua trắng
Hấp hoặc luộc khoai tây đến khi mềm
Nghiền nhuyễn bơ, trộn cùng sữa chua
Trộn tiếp hỗn hợp trên với khoai tây khi vẫn còn ấm (khiến cho hỗn hợp được mịn đều hơn)
Cho bé ăn khi còn ấm hoặc để trong ngăn mát.
Có thể bé sẽ thích nếu trộn thêm một ít cá ngừ hộp.

Mẹo…

Đã khi nào bạn nhỡ tay bỏ quá nhiều muối vào súp, món hầm hoặc casserole cho bé chưa?

Chỉ cần thả vào một củ khoai tây đã gọt vỏ và đun trong 30 phút. Bỏ củ khoai đi vì lúc này nó đã ngấm khá nhiều muối. Món ăn của bạn lại trở nên vừa vặn rồi!

Bánh khoai tây pho mát

3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ
1/2 cup sữa
1/2 cup kem tươi
1 nhánh tỏi, nghiền nát
1 cành nhục đậu khấu
1 nhúm hạt nhục đậu khấu
2 thìa pho mát, bào nhỏ
1/4 cup pho mát Swiss

Đặt lò ở mức 3750F (1900C).
Cắt lát khoai tây độ dày khoảng 1/3 inch
Quấy đều sữa và kem vào trong nồi và đun sôi
Cho khoai tây, tỏi và nêm chút muối. Đun đến khi mềm khoai tây.
Dùng muôi có lỗ, vớt khoai tây, rải một nửa khoai tây vào đĩa có nắp đậy dùng trong lò nướng.
Rắc 1 nửa pho mát Parmesan và 1 nửa pho mát Swiss lên.
Rải nửa khoai tây còn lại lên trên, và rắc nốt chỗ pho mát còn lại.
Đổ hỗn hợp sữa và kem lên trên khoai tây.
Nướng 15-20 phút, cho đến khi bề mặt sủi tăm.
Lấy ra và nghiền nhuyễn.

Khoai tây chiên

1 củ khoai tây vừa
1 chút dầu olive
Bật lò ở mức 4250F (2200C).
Cắt khoai tây thành các lát mỏng (để cả vỏ)
Rửa qua khoai tây với nước, sau đó làm khô
Rải khoai tây vào khay nướng, phun dầu oliu
Nướng tới khi chuyển thành màu vàng nhạt, trở mặt kia nướng tiếp.

Pancake khoai tây

Món này lý tưởng cho những bé nhai tốt và đã tự ăn.

1 củ khoai tây gọt vỏ
2 thìa hành tây thái nhỏ
1 chút bột tiêu đen
1 thìa bơ

Mài khoai tây bằng mài cỡ vừa
Cho hành và tiêu đen vào, trộn đều
Tan bơ trong chảo rán nhỏ, láng đều bơ trên mặt chảo.
Cho hỗn hợp khoai, hành vào, trải đều bề mặt chảo, chà mặt bánh cho đều
Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi mặt dưới vàng
Cho chảo ra khỏi bếp, lật bánh
Đặt chảo trở lại bếp, không đậy vung
Đun trong 15 phút, đến khi vàng mặt là được.
You can add fresh, chopped herbs to this recipe if your baby enjoys them!

Thịt nguội rán kèm rau củ (Bubble and Squeak)

Đây là món truyền thống của người Anh, tận dụng những loại rau còn lại từ ngày chủ nhật.

Khoai tây nướng còn lại từ bữa trước
1 chút bơ
Rau còn lại từ bữa trước (cải bắp, cà rốt, lơ xan…)

Nghiền khoai tây, thêm bơ và sữa nếu cần. Đừng để hỗn hợp quá lỏng, sẽ khó tạo hình.
Cắt nhỏ rau củ và trộn vào hỗn hợp.
Dùng tay nặn thành những hình mà bé thích.

Ăn kèm với thịt nguội rán

Hoặc
Chiên với dầu oliu đến khi vàng hai mặt.

Hoặc
Quét dầu oliu, đặt vào một khay nướng bôi dầu, nướng trong 20 phút ở 3500F (1800C) đến khi chuyển màu vàng.
Để nguội bớt rồi cho bé tự ăn.

Món này không chỉ tận dụng được những thức ăn còn thừa từ bữa trước mà còn là cách bổ sung thêm rau vào bữa tối của bé!

Gnocchi khoai tây

1 1/2 cup khoai tây gọt vỏ cắt lát
1/4 cup bột mì

Hầm khoai tây với nước đến khi mềm
Lọc lấy khoai tây, nghiền nhuyễn trong khi vẫn còn ấm
Từ từ trộn bột mì vào, nhồi đến khi hỗn hợp mịn và dính.
Rắc bột áo, lăn hỗn hợp khoai tây thành hình cây xúc xích, đường kính ½ inch
Cắt thành đoạn với chiều dài 1 inch, ấn nhẹ dĩa và lăn nhẹ thành hình gnocchi
Đun sôi nước, thả gnocchi vào, đun đến khi nổi lên mặt nước (3-4 phút) là được.
Món này dùng làm thức ăn bốc tay cho bé, có thể dùng kèm sốt rau củ.

Bánh khoai tây

1 cup khoai tây chín nghiền nhuyễn
2 thìa bơ
1/2 cup bột mì
3 thìa dầu

Trộn đều khoai tây nghiền với bơ, sau đó trộn cùng bột mì. Tạo hình bánh.
Chọc đều đầu dĩa vào bánh.
Làm nóng dầu trong chảo đáy dầy, chiên trong 3 phút đến khi mặt dưới chuyển màu vàng.
Lật lại, chiên trong 3 phút nữa.